“넌 비건? 난 페스코“
채식주의의 모든 것!
채식주의자도 다 같은 채식주의자가 아니다?
오늘 어알정알에서는 알면 알수록
‘알쏭달쏭한’ 채식주의에 대해 ‘확실히’ 알아봅니다!
채식주의자 베지테리언(vegetarian)은
채소를 뜻하는 ‘vegetable’과 사람을 뜻하는 ‘-arian’이 합쳐진 말이에요.
채식주의자는 섭취하는 식품에 따라 8가지 유형으로 나뉘죠.
채식주의자는 고기를 절대 먹지 않는다? 아니죠~
일부 섭취하는 경우도 있어요.
플렉시테리언은 상황에 맞게 고기를 먹으며 유연한 채식을 한답니다.
폴로베지테리언은 닭·오리 등 가금류는 섭취하지만
소·돼지고기 등 붉은 육류는 먹지 않아요.
물고기자리를 뜻하는 Pisces에서 이름을 딴
페스코 베지테리언은 달걀·유제품·생선까지 섭취하죠.
락토 베지테리언은 유제품은 먹고 달걀은 먹지 않으며
오보 베지테리언은 락토와 반대로 달걀을 먹고 유제품은 먹지 않아요.
채식주의의 끝판왕! 프루테리언은 과일·견과류만 섭취하는데
스티브 잡스가 프루테리언이었죠.
동물성 식재료를 완전히 배제하는 엄격한 채식주의자입니다.
비건이라는 용어는
1944년 영국의 도널드 왓슨(Donald Watson), 도로시 왓슨(Dorothy Watson) 부부가
영국의 비영리 단체인 비건 소사이어티(The Vegan Society)를 설립하며 처음 사용했어요.
최근엔 건강을 위해 간헐적 채식을 실천하는 플렉시테리언이 증가하고
식품 업계에 한정됐던 채식이 유통·패션·뷰티 등으로 확대되며
비거노믹스(veganomics)*란 신조어까지 등장했어요!
*비거노믹스 : 채식주의자(비건, vegan)에 경제(economics)를 합친 신조어,
채식을 비롯해 동물성 재료를 쓰지 않는 산업 전반
오늘의 점메추(점심 메뉴 추천)!
각종 나물과 두부, 버섯으로 구성된 K-채식으로 가벼운 한 끼 어떠세요?
<출처>
네이버 지식백과 : 시사상식사전 – 채식주의자
네이버 지식백과 : 두산백과 – 비거니즘
이데일리 : [카드뉴스] 비건? 프루테리언?…헷갈리는 단계별 채식주의
비건소사이어티 : 영국 비건 협회 소개
신세계그룹 뉴스룸 : “완벽하지 않아도 괜찮다” 오늘, 우리가 ‘유연하게’ 채식하는 이유
신한카드 : 당신은 몇% 비건인가요
씽유 : 왜 비건(Vegan)일까?
중소기업기술정보진흥원 블로그 : 우리는 왜 비건(Vegan)일까?
비거니즘 공부 : 비거니즘veganism
