전자렌지 vs 오븐
1. 원리(열원)
전자렌지 : 수분의 진동을 이용해서 고열을 발생
전자렌지는 수분이 있는 음식물에 전자파를 집중적으로 쏘여 음식물 내부의 수분에 진동을 가해 발열시켜 음식물을 내부부터 익힙니다.(수분이 없는 음식물은 덥힐 수 없음)
오븐 : 가스나 전기로 열을 가해서 음식을 조리하는 방식
오븐내부를 뜨겁게 해서 음식물을 바깥부터 익힙니다.
2. 사용상 특징
전자레인지 : 예열 불필요, 작은공간이면서도 활용이 다양함, 전기사용,
온도조절 불가능(거의 불가능), 단시간 요리
오븐 : 예열 필요, 큰 공간으로 여러가지 음식을 한번에 조리가능,
가스나 전기 사용, 온도 조절가능, 장시간요리
3. 주요 용도
전자레인지 : 단시간 요리로 간단한것(데우기, 소독 등) 젖병소독, 우유데우기 등
찜-담백한 맛이 있음
오븐 : 통가열, 찜, 굽기 기능으로 고기류는 기름기를 쫙 빼줌(쫄깃한 육질),
굽기- 빵,고구마,감자 등
4. 사용 용기
전자렌지 : 프라스틱류도 사용가능, 철제 용기 및 전자파가 반사되는 용기는 사용불가
오븐 : 열에 강한 내열유리나 오븐전용 용기 사용. 철제는 사용가능, 프라스틱은 사용불가
5. 특징 설명
만두를 화덕에 넣어 굽는것은 오븐입니다.
찜솥에 넣어 찌는것은 전자렌지 입니다.
고구마를 오븐에 넣으면 군고구마가 나오고.
전자렌지에 놓으면 찐고구마가 됩니다.
요즘은 전자렌지와 오븐 기능을 모두 가진 제품이 있으며
사용 시에는 기능에 맞게 사용용기를 분명히 다르게 사용해야 합니다
