쫀득쫀득 꼬들꼬들한 식감,
바닷바람에 말려 바다향이 물씬!
추울수록 맛있는 별미
ㄱㅁㄱ는 무엇일까요?
안전한 밥상
바닷바람에 말린
쫀득꼬들
ㄱㅁㄱ
💬 다양한 야채나 해조류와 함께 먹으면 잘 어울려요
씹을수록 고소한 맛이 가득
과메기
•청어나 꽁치를 냉동과 해동을 반복하여 바닷바람에 건조시킨 것이에요
•오메가-3 지방산과 단백질이 풍부해요
•과메기(꽁치)에는 퓨린 성분이 많아 요산 수치가 높거나 통풍 질환자는 섭취에 주의하세요
올바른 구매·손질·보관 요령
🐟구입요령
•통통하고 살이 단단한 것
🐟손질방법
•(편과메기) 머리 부분 껍질을 살짝 잡아 당겨 벗겨요
•(통과메기) 배 쪽의 내장 부분에서 머리, 등지느러미 순으로 가위로 잘라내요
🐟보관방법
•신문지에 과메기를 말아서 냉동실에 보관해요(3일)
상큼하고 고소한
매실장아찌와 과메기구이
🐟재료
고추장 10g, 다진 마늘 3g, 다진 파 3g, 매실액 2g, 고춧가루 1g, 후춧가루 0.1g, 물 15g
🐟만드는 법
① 과메기는 꼬리를 잘라낸다
② 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 매실액, 고춧가루, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만든다
③ 매실장아찌는 채썬다
④ 팬에 과메기를 놓고 고추장 양념을 발라가며 살짝 굽는다 💬과메기는 기름이 많기 때문에 팬에 기름을 두르지 않아도 돼요
⑤ 매실장아찌를 구운 과메기 위에 올려 마무리한다
요리법 출처 식품안전나라 > 나트륨, 당류 줄인 조리법 > 매실장아찌와 과메기구이
