스마트HACCP이 활성화 된다는 건
우리나라 식품안전관리수준이 업그레이드 된다는 것!
어떻게 업그레이드 되는지 함께 알아볼까요?
스마트 HACCP 톺아보기
국민 안심 먹거리 환경을 위한 식약처의 노력
HACCP 제도의 효율성과 신뢰성을 높이기 위한 스마트 HACCP
앞으로 더 많은 식품·축산물 제조·가공업체가 스마트HACCP을 적용할 수 있도록 IoT 기반의 HACCP 관리모델 개발 사업을 추진합니다.
💬 스마트HACCP이란?
중요관리점(CCP) 모니터링 데이터를 실시간 자동으로 기록·관리하고 확인·저장할 수 있도록 하여 데이터의 위·변조를 방지할 수 있는 시스템
스마트 HACCP의 손쉬운 적용과 활성화를 위해!
📚 주요 연구 내용
•데이터(시간, 온도 증)를 디지털화 할 수 있는 표준화된 스마트센서 개발
•설비와 스마트센서간 데이터 연동·수집 프로그램 개발
•업체 맞춤형 식품안전관리를 위한 지능형 분석 서비스 개발
식약처는 한국식품안전관리인증원 및 2개 기관과 함께 3년(2022~2024년)에 걸쳐 공동 연구·개발을 진행해요.
생산공정 효율화를 위한 스마트 센서
IoT기반 HACCP 관리모델 스마트센서는 가열공정 등 15개의 중요관리점*에 적용되는데요,
어떤 것들이 있는지 확인해 볼까요?
*중요관리점(CCP)이란?
식품 공정 중, 위해요인을 예방(제어)하거나 허용수준 이하로 감소시킬 수 있는 중점관리지점(단계 또는 절차)
업체 맞춤형 가열공정 스마트 센서
업체 맞춤형 식품안전관리를 위해 온도 측정방식에 따라 스마트 센서를 구분합니다.
접촉: 제품 자동 인식
비접촉: 품온 자동 측정, 비전 자동 측정
침전물까지 자동인식하는 세척공정의 스마트 센서
세척공정의 스마트 센서는 물의 높낮이를 측정해 세척횟수와 교체주기를 파악하고요, 물에 접촉하지 않고도 침전물 파악이 가능해요!
스마트 HACCP이 활성화되는 그 날까지!
이번 개발을 추진하는 관리모델로 생산공정은 효율화되고 작업자 부주의로 인한 데이터 위·변조가 불가능해지죠.
결국 스마트HACCP이 활성화되면 우리나라 전체의 식품안전관리 수준도 강화되겠네요!
스마트 HACCP으로 안심할 수 있는 먹거리 생활!
아는 만큼 안심이 보여요👀
